Pastinaaki, nagu ka teisi köögivilju, kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt, et lisada hapukurkidele, konservidele ja roogadele maitset. Selle taime juur on rikas kasulike ja bioloogiliselt aktiivsete ainete poolest, millel on selgelt väljendunud mõju erinevatele elundisüsteemidele, võimaldades pastinaaki kasutada teatud tüüpi haiguste raviks ja ennetamiseks.
Juhised
Samm 1
Selle taime botaaniline nimi on pastinaagi külvamine. Seda kaheaastast köögiviljataime kasvatatakse edukalt kogu maailmas. Selle kasvu sünnikohaks on Altai territoorium ja Uurali mägedest lõuna pool. Pastinaak on tuntud juba XII sajandi lõpust. Juurvili areneb nagu porgand ja neid kasvatatakse sageli koos (peamine erinevus on see, et pastinaagi juurviljad on suuremad kui porgandil). Esimesel aastal moodustub juurkultuur ja teisel aastal pastinaak õitseb, annab seemneid.
2. samm
Pastinaaki istutamisel peaks seemnete asetamise vaheline kaugus olema suurem kui porgandi seemnete vahel. See saak istutatakse kevadel. Kaks päeva enne eeldatavat istutuskuupäeva on paremaks idanemiseks vaja seemneid vees leotada. Esimeste pärislehtede ilmnemisel tuleks põllukultuure harvendada. Taim on niiskust armastav ja külmakindel. Juurte lõhenemise vältimiseks kastke pastinaak regulaarselt ja rikkalikult. Sügisel, enne raskete külmade ilmade saabumist saak koristatakse. Taim peaks olema kaitstud köömne, septoria, halli ja valge mädanemise, märja baktermädaniku ja musta laigu eest.
3. samm
Pastinaagiõied on biseksuaalsed, väikesed, viieliikmelised ja korrapärase kujuga. Need on kogutud viie kuni viieteistkümne talaga keerukatesse vihmavarjudesse. Mähised tavaliselt puuduvad, tuppleht on nähtamatu, kroon on kollane. Lilled ilmuvad tavaliselt suve teisel poolel ja viljad moodustuvad septembris. Mesilased koguvad pastinaagiõitest kvaliteetset mett. Taime juurel on valge värv, meeldiv lõhn ja magus maitse. Kuju võib olla nagu porgand või kaalikas (ümmargune või kooniline). Lõikel on pastinaagi värvus kollakaspruun või kollakashall.
4. samm
Pastinaagi vars võib ulatuda meetri kõrgusele. See on püstine, krobeline, terava soonega, hargnenud, pubekas ja kortsuline. Selle kultuuri lehed on suured, nüri servaga pinnatud. Lehed on pealt siledad, alt karedad. Kuuma ilmaga eraldavad nad eeterlikke õlisid ja võivad nahka põletada. Sel põhjusel on soovitatav taime varitseda varahommikul või hilisõhtul.
5. samm
Taime kasulikud omadused on teada juba antiikajast. Arstid kasutasid pastinaaki diureetikumi ja valu leevendajana. Taim stimuleerib söögiisu, aitab koolikute korral, parandab seksuaalset aktiivsust. Kultuuri raviomadusi tunnistavad ka tänapäeva arstid. Köögivilja kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis. Pastinaagi juure keetmine aitab köha ravida, taime vesiekstrakti kasutatakse toniseerivana raskelt haigete patsientide rehabilitatsioonil. Pastinaak parandab seedimist, tugevdab veresoonte seinu. Keetmine aitab juuste väljalangemist ravida. Meditsiinis kasutatakse pastinaaki südame- ja veresoontehaiguste raviks ja ennetamiseks.
6. samm
Köögivilja kasutatakse dieettoitumisel, sapikivitõve ja neerukivide korral, bronhiidi, kopsupõletiku, närvihaiguste ja podagra korral. Pastinaagimahlas on palju räni, fosforit, kaaliumi, väävlit ja kloori. Selle söömine aitab tugevdada juukseid ja küüsi. Fosforil ja klooril on kasulik mõju bronhide ja kopsude toimimisele. Seetõttu soovitatakse mahla juua tuberkuloosi, emfüseemi ja kopsupõletikuga inimestele. Pastinaakipuuvilju kasutatakse ravimite loomiseks, mis edukalt toime tulevad erinevate nahahaigustega, lehti kasutatakse dermatoloogias.
