Metsa külastades võib sageli näha puutüvedel huvitavaid kasvu, mis meenutab mõnevõrra lesta kalu. Tegelikult on need puitunud seened (ksülofotid), mis kasvavad kaunitel vanadel mädanenud puudel niisketes ja niisketes metsades. Lihtsamalt öeldes on need kõik seened, mis kasvavad puidul.
Auriculariat, populaarset puuseent, kutsub hiina mu er, mis sõna otseses mõttes tõlgib kui "puukõrvad". Sama seent Jaapanis nimetatakse kikurage'iks - puidust meduusid. Nende leviala on Aasia riigid ja kogu Kaug-Ida, sealhulgas Venemaa Kaug-Ida piirkonnad. Ja austerservikut võib leida paljudest Euroopa osa metsadest.
Esimene kohtumine
Need tagasihoidlikud elanikud saavad lisaks puudele edukalt elada õlgedel, märjal saepurul, tselluloosil ja muudel materjalidel. Nende maitse sarnaneb pigem mereandidega kui traditsioonilise seente maitsega. Puuseeni eristavad suured, lihakad, lühikeste või pikkade jalgadega kübarad. Korki värvivalik on üsna mitmekesine ja sõltub kasvukohast ning seene alamliigist. Noored isikud kannavad halli-sinist värvi mütse, mis vananedes muutuvad helepruuniks, kollakaks, valgeks ja isegi roosaks, kuid nende liha on ainult valge.
Mis on mütsi all peidus
Tänapäeval pole puiduseened eriti populaarsed ja ainult vähesed teavad, et need on söödavad ja kasulikud. Nende maitse on pehme ja üsna peene tekstuuriga. Neile on sõna otseses mõttes täidetud mikroelemendid, vitamiinid B ja C ning neis on rohkem rauda, kaltsiumi ja fosforit kui sealiha või kanalihas. Puuseente viljaliha sisaldab 8 korda rohkem B3-vitamiini kui köögiviljad. Nendest valmistatud toidud peavad olema inimeste toidulaual:
- aneemiline, nõrgenenud immuunsusega;
- kannatab arteriaalse hüpertensiooni all;
- suurenenud happesusega;
- diabeedi ja rasvumisega;
- kõrge kolesteroolinäiduga.
Kasulikud omadused
Pehme tekstuuri tõttu täiendavad puiduseened suurepäraselt liharoogasid, on osa salatitest ja mereandidest. Ja puukõrvade raviomadused olid teada juba iidses Hiinas. Hiinlased väitsid, et need parandavad vereringet, tugevdavad immuunsust ja kiirendavad ainevahetusprotsesse.
Kaasaegsete uuringute tulemused on tõestanud, et puitunud seente koostis sisaldab keemilisi elemente, mis aeglustavad verehüüvete moodustumist, mis teeb neist suurepärase vahendi vereringe- ja kardiovaskulaarsüsteemi haiguste ennetamiseks.
Puiduseened on uskumatult populaarsed Tais, Hiinas ja Vietnamis. Venemaal eelistavad neid rohkem Primorye elanikud, kuid Euroopas selliseid seeni ei soosita, seletades seda traditsioonilise seente maitse ja lõhna puudumisega.
