Klaas on toiduvalmistamisel tavaline mõõde toote vajaliku mahu mõõtmiseks. Samal ajal võib isegi kulinaarsetes retseptides leida märke mahust klaasides, mitte grammides.
Klaas
Kõigil köögis asuvatel koduperenaistel pole täpset skaalat, mida saab kasutada vajaliku toidukoguse mõõtmiseks, kuid paljudel on klaas, mida saab ka selleks kasutada. Samal ajal tuleb aga retseptis kohtudes nõutava koguse toote tähistamiseks prillides meeles pidada, et me räägime selle konteineri väga spetsiifilisest tüübist.
Fakt on see, et täna leiate lauanõude kauplustest väga erinevaid prille. Kuid kui rääkida selle meetme kasutamisest kulinaarsetes retseptides, räägime enamikul juhtudel tavalisest lihvitud klaasist. Selle tuvastamine on üsna lihtne: sellel on paarisarv nägusid ja ülemine serv on valmistatud sujuva ringi kujul. Klaasi tahulise ja sileda osa vahelist piiri nimetatakse riskideks.
Klaas jahu
Klaasi kasutatakse toiduvalmistamisel kahel viisil. Ühelt poolt kasutatakse seda mahu mõõtmiseks vajaliku vedeliku koguse mõõtmisel. Teiselt poolt kasutatakse seda massi mõõtmisel tahkete või lahtiste toodete puhul.
Näiteks klaasi kasutamine on üks võimalus õige jahu koguse mõõtmiseks. Tuleb meeles pidada, et toote kaal klaasis sõltub loomulikult selle täidlusastmest. Fakt on see, et kulinaarsetes retseptides kasutatakse klaasi täitmiseks kahte peamist võimalust: ülespoole ja riskidele. Muidugi on nendel juhtudel jahu lõpliku koguse kaal erinev, seega peate pöörama erilist tähelepanu sellele, millises klaasi täitmise versioonis on konkreetse retsepti puhul küsimus.
Niisiis, kui see hõlmab riski täitmiseks klaasi täitmist, võib sellise jahukoguse kogumass olla 130–140 grammi. Fakt on see, et see kaal võib kõikuda sõltuvalt kasutatava jahu tüübist, kuna see võib olla näiteks nisu, rukis või tatar. Lisaks mõjutab toote parameetrit toote niiskusesisaldus: näiteks jahu, mida hoiti kõrge õhuniiskusega ruumis, imas suure tõenäosusega õhust veidi niiskust ja võib kaaluda veidi rohkem kui jahu säilitatakse kuivas ruumis. Kui klaas tuleb täita ülevalt, siis on toote kogumass antud juhul 150–160 grammi.
