Mesilase mesi on Maa vanim toode ja inimkeha jaoks tõeline terviseeliksiir. See määratlus kehtib siiski ainult loodusliku toote kohta, mida peab suutma ära tunda. Vastasel juhul on mee ostmine asjatu või isegi kahjulik.
Kui 1876. aastal avaldatud mesinduse entsüklopeedias piirdusid andmed mee võimaliku võltsimise kohta suhkrusiirupi ja maarjaga, siis nii paljude aastate pärast muutusid väärtusliku toote võltsimise meetodid keerukamaks. Turult ostmiseks tuhandete kaunite meepurkide hulgast, mis pole mitte ainult magus, vaid ka kasulik, peate olema mingil viisil asjatundja.
Määrake silma järgi
Mitte iga mee, mis poeletti jõuab, pole loomulik. Eksperdid ütlevad ühehäälselt, et peate võtma ainult mesinikult sõprade soovituste järgi või turul, kus saate hoolikalt uurida, nuusutada ja maitsta. Isegi läbipaistva purgi sisu jälgides ei saa mee kvaliteeti kindlaks määrata, välja arvatud juhul, kui võltsing näitab kihistumist erinevat värvi. See juhtub vale säilitamise korral või näitab suhkrusiirupi lisamist. Poeostu ainus eelis on see, et seda saab teha igal aastaajal. Turul olev mesi on hooajaline toode.
Parimat mett otsiv inimene pettub - looduses sellist asja pole. Kuna mesi on mesilaste poolt töödeldud taimede nektar, siis kuna maailmas on õitsvaid sorte, võib mesi olla sama palju. Linden sobib hästi nohu, heinamaa - seedetrakti aktiivsuseks, akaatsiat soovitatakse diabeetikutele ja lastele, kastan - südame-veresoonkonna haiguste korral. Neist kõigist on kasu, kui need on loomulikud. Seetõttu peaksite turult otsima looduslikku mett.
Pindmise valikuga saate pöörata tähelepanu värvile, konsistentsile ja lõhnale. Kuigi viimane kontrollimeetod on väga küsitav, sest looduslikul meel ei pruugi olla väljendunud aroomi. Kõik sõltub mesilaste elupaigast. Kõige tavalisemate meeliikide värvi saab omastada. Näiteks ei tohi tatart millegagi segi ajada. See on tumedat värvi, hapuka lõhna ja mõrkja maitsega. Linden - merevaigukollane on ka üsna aromaatne. Ristik on samuti merevaigukarva, kuid roosaka varjundiga. Niit on nendest liikidest palju kergem ja selle aroom võib olla laias valikus seal kasvavaid ürte ja lilli. Aga vaarikas lõhnab nagu vaarikas, aga? kummalisel kombel on selle värv peaaegu valge.
Viskoosne konsistents on kindel märk mee kvaliteedist. Kui panete sisusse puupulga või lusika, siis mesi nõrgeneb sellest pideva õhukese niidina, moodustades otsast tuberkuli, mis ei lahustu kohe mee kogumassis. Madala kvaliteediga mesi langeb eraldi tilkade või pritsmete kaupa.
Kuidas mee kvaliteeti kodus kontrollida
Muidugi võite katse läbiviimiseks vajaliku turule viia. Kuid kogenud ostjad soovitavad pärast mee silma kontrollimist osta 2-3 proovi 100 grammi, nii et kodus rahulikus õhkkonnas ja mitte turu saginas kontrollige hoolikalt ja tagastage kindel ost.
Üks mee kvaliteedi testimise levinumaid viise on selle ühendamine joodiga. Looduslikus mees pole ühtegi komponenti, mis värvi muutmisega joodile reageeriks. Parim on mitte tilgutada joodi otse mee sisse, vaid lahjendada toodet eelnevalt soojas vees. Kui meevette lisada 3-4 tilka joodi, ei muuda see värvi - looduslikku mett.
Vastasel juhul muutub vesi siniseks. Nii et seal on tärklist või jahu, mida lisatakse mahu ja viskoossuse jaoks. Võite tilgutada äädikaessentsi samasse anumasse, selle susisemine kuulutab lisaainet, näiteks kriidipuru, mis lisatakse samal eesmärgil.
Vanim katsemeetod on keemilise pliiatsiga. Selleks tõmbab ta kas käele joone ja seejärel hõõrutakse tilk mett või torgatakse mee sisse teravalt teritatud pliiats. Kvaliteetne mesi ei jäta pliiatsijälge ning vee ja suhkrusiirupiga lahjendatuna jääb sinine jälg. Vee olemasolu mees saab kontrollida, kastes sellesse leivatüki. Mõne aja pärast suureneb selle maht, mis ei tohiks olla.
Võite lihtsalt turult tagasi tulla ja lusikatäie meega teed juua. Madala kvaliteediga mesi jätab kindlasti tassi põhja setteid. Toore muna võid kasta mee sisse. Loomulikkus kinnitab tema võimet sisu sisse ära uppuda. Kui meele lisatakse tärklist, siis kuum piim läheb koos sellega kokku. Hoolimatute meemüüjate paljastamiseks on veel palju võimalusi. Ja seda pole patt teha, sest mesi on kallis toode ja seda võetakse sageli tervisele kasulikuks.
