Liha koosneb suures koguses kehale vajalikust valgust, rahuldades seetõttu kiiresti ja pikka aega näljatunnet. Pole asjata, et sellest leiab roogasid maailma igas köögis. Ja selle pluss on see, et erinevat tüüpi liha saab küpsetada mitmel viisil, nautides iga päev uusi ja maitsvaid kulinaarseid meistriteoseid.
Juhised
Samm 1
Kana reied keefiris
Maitsesta 4. kana reied maitse järgi soola ja pipraga, pane sügavasse kaussi ja kata klaasi keefiriga. Jätke toatemperatuurile 20 minutiks. Pintselda sobiva suurusega ahjuvorm vähese oliiviõliga. Pange reied sellesse, täitke need keefirimarinaadiga ja küpsetage 200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 35–40 minutit.
2. samm
Mahlane sinepiga sealiha praad
Katke seapraed paksusega kuni 1,5 cm paksuse vene sinepikihiga. Pange taldrikule ja hoidke kaane all 2–4 tundi külmkapis. Pool tundi enne küpsetamist eemaldage see nii, et liha jõuaks uuesti toatemperatuurini, ja enne praadimist koguge kogu sinep salvrätikuga. Maitsesta soolaga ja prae kuumal grillpannil kaanega 3 minutit mõlemalt poolt. Sellisel juhul ei pea te õli kasutama ja tuli peaks olema kõrge.
3. samm
Veiseliha porgandiga punases veinis
Lõika veiseliha viljaliha võrdseteks tükkideks, prae neid 10-15 minutit taimeõlis. Kui liha hakkab praadima, valage 100 ml kuiva punast veini. Oodake, kuni alkohol keeb, lisage jämedalt hakitud porgandid, seejärel katke pann, vähendage kuumust ja keetke, kuni liha on pehme. Maitsesta maitsega soolaga.
4. samm
Kana kartulite ja rosmariiniga
Lõika kana ühesuurusteks tükkideks, pane küpsetuskotti. Asetage 4-5 keskmise suurusega kartulit, kooritud ja kaheks lõigatud, sinna. Lisage 3 spl. maitse järgi supilusikatäit oliiviõli, 3-4 oksa värsket rosmariini, soola ja musta pipart. Seo kott kinni, raputa korralikult kõigi koostisosade segamiseks ja küpseta otse kotis temperatuuril 190 ° C 40 minutit.
5. samm
Karamelliseeritud searibid
Kallake 100 ml sojakastet 1 kg sealiharibadele ja laske 10 minutit. Pärast määratud aja möödumist pange kõik pannile koos väikese koguse kuumutatud oliiviõliga ja prae 5 minutit. Seejärel lisage 1, 5 spl. spl mett ja keeda keskmisel kuumusel pidevalt keerates, kuni ribid on karamellistunud.
6. samm
Praetud kanarinnad tomati ja juustuga
Tehke kanarindadele üks sügav pikilõige ja asetage sinna peeneks hakitud päikesekuivatatud tomatite, purustatud pehme juustu, soola, musta pipra, peterselli ja hakitud küüslaugu segu. Katkesta sisselõige hambaorkidega ja soola rinnad. Prae neid väheses oliiviõlis kuumas pannil pehmeks. Enne serveerimist eemaldage hambaorkid ja lõigake rinnad mitmeks osaks.
7. samm
Maks hapukoores
Pese kanamaks ja asetage sulatatud taimeõliga praepannile. Prae keskmisel kuumusel 10 minutit pidevalt segades, lisa poolrõngastesse hakitud sibul ja 1 spl. lusikatäis hapukoort. Hauta veel 5 minutit, maitsesta soola ja peterselliga.
8. samm
Part õunte ja apelsinidega
Peske part seest ja väljast, kuivatage salvrätikuga, hõõruge soola ja pipraga. Koori apelsin ja õunad, lõika kiiludeks ja täida part neile. Õmble kõik rümba augud, määrige see hapukoorega ja laske pool tundi. Pange määratud aja möödudes küpsetusplaadile ja küpsetage 200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 45–60 minutit, valades aeg-ajalt pardile mahla.
9. samm
Vasikaliha seentega valges veinis
Lõika vasikaliha viljaliha väikesteks tükkideks, lisa 1 spl. lusikatäis oliiviõli ja näputäis paprikat, segage ja laske 5 minutit. Pange pannile, lisage tükeldatud seened ja prae 7 minutit tugeval kuumusel. Pärast määratud aja möödumist valage 100 ml kuiva valget veini ja keetke, kuni selle lõhn aurustub. 10 minutit enne küpsetamist lisage soola ja valage 100 ml koort.
