Soda kustutatakse tavaliselt jahu küpsetuspulbrina. Küpsetuspulber muudab taigna kohevaks, kohevaks ja pehmeks. Soodat võib küpsetistele lisada muutmata kujul, kuid selle mõju on täiesti erinev ning toidud osutuvad üldse mitte nii maitsvateks kui nad võiksid olla.
Juhised
Samm 1
Äädikhape kustub Asetage söögisoodat supilusikatäie otsa. Lisage paar tilka äädikhapet ja mõni ml vett. Sooda hakkab vahutama - see on siis, kui nõrga happe sool reageerib tugeva happega, eraldub naatriumatsetaat, vesi ja süsinikdioksiid. Niipea kui mullid lakkavad väljumast, lisage segu tainale ja küpsetage või prae kohe. Segage söögisoodat väga põhjalikult. Hoolimata asjaolust, et reaktsioon lõpeb lusikaga, jätkub komponentide kuumutamisel see uuesti. See muudab küpsetised nii kohevaks ja pehmeks.
2. samm
Kustutamine sidrunhappega Majoneesipurgis segage 5 tl sooda ja 3 tl sidrunhapet. Sulgege purk tihedalt ja loksutage koostisosade segamise ajal korralikult. Nii saab suurepärase küpsetuspulbri, mida saab hoida mitu nädalat. Lisage see tainale, reaktsioon algab juba seal. Ärge unustage kõike hoolikalt segada. Sidrunhappe asemel võite kasutada värsket sidrunimahla. Piisab 2-3 tl.
3. samm
Selles etapis korratakse esimest või teist, välja arvatud see, et vedelikule lisatakse hapet (äädik- või sidrunhape), jahu viimasele osale lisatakse sooda. Reaktsioon algab ka pärast komponentide ühendamist.
4. samm
Moosiga karastamine Kui kavatsete küpsetada magusat kooki, proovige söögisoodat moosiga kustutada. Selleks pange 2-3 tl moosi, näiteks maasikamoos, väikesesse kaussi. Seejärel lisage 1 tl sooda ja segage kõik hoolikalt. Laske sellel segul mõni minut istuda ja lisage seejärel tainale.
