Suvel ja sügisel on männi- ja kuusemetsade päikesepaistelistel servadel näha pruunid läikivad õlikorgid. Need seened kuuluvad oma maitse poolest esimesse kategooriasse. Neid saab soolata, marineerida, kuivatada, praadida. Võisupp on ka väga maitsev. Seda seent teistega segi ajada on keeruline, kuid võimalik.
Juhised
Samm 1
Kui leiate metsast seene, mis näeb kirjelduses välja nagu õlipurk, uurige seda hoolikalt. Õlitajal on kumer kork. Pöörake seent nii, et selle lihaka korki kumer osa oleks suunatud ülespoole. Sellest vaatenurgast esindab see peaaegu õiget ajupoolkera. Õlitaja jalg on lühike ja tihe. Müts on kõige sagedamini tumepruun, kuid mõnikord on see punakaspruun ja isegi helepruun.
2. samm
Pöörake seene tagurpidi. Noore seene korki alaosa on tavaliselt kaetud valge kilega. Suurtes küpsetes seentes kile tavaliselt puruneb, varre ümber on ainult muhke, omamoodi rõngas.
3. samm
Eemaldage alumine kile. Näete, et korki põhi on käsn. Õlipurk kuulub käsnseentele. Nende teine nimi on torukujuline, sest käsn pole midagi muud kui kokku kasvanud pisikeste torude komplekt.
4. samm
Torkige noa abil mütsi ülaosa kattev kile. Seda saab väga lihtsalt eemaldada. Muide, nad lasevad selle alati maha. Filmi külge kleepub mitmesuguseid metsapuru, näiteks männiokkaid, rohuliblesid ja isegi väikseid putukaid. Lisaks muutub ka täiesti puhas kile pärast keetmist sitkeks ja maitsetuks.
5. samm
Või kasvab tavaliselt kolooniates. Olles leidnud ühe sellise seene, kontrollige kindlasti ümbrust. Võimalik, et leiate läheduses veel kümmekond. Võid eelistavad suhteliselt kuivi kohti.
6. samm
On seen, mis meenutab väga võirooga või noort puravikku, kuid on söödamatu. See on nn sapi seen. Võib-olla on see ainus toruseene, mida ei sööda. See ei ole mürgine, kuid sellel on äärmiselt ebameeldiv ja väga mõru maitse. Toiduseentest eristamine pole alati lihtne, kuid võimalik. Sapiseene mütsil on märgatav kollakas või hallikas varjund. Käsn võib olla sinakas või roosakas, kuid on ka puhtaid valgeid tuubuleid sisaldavaid noori sapiseeni. Sellisel juhul pöörake tähelepanu jalale. Õlitajas on jalg valge, sapiseenes kaetud tumeda võrkmustriga.
7. samm
Lõika seen lahti ja uurige viljaliha. Õlitajas või puravikus on see puhas valge, mõnikord kollakas. Sapiseentes on see sageli sinakas või lavendel. Kui liha on valge, hoidke seeni õhus. Õlipurk ja puravik jäävad valgeks, sapiseen muutub väga kiiresti roosaks. Kile eemaldamine on väga kasulik. See eraldub õlitajas kergesti, sapiseenedes aga raskustega.
