Supipüree on lihtne ja kiire roog, sobib lõunasöögiks, õhtusöögiks, mõnikord isegi hommikusöögiks. Ainus erinevus on koostisosades ja purustatud suppide variatsioone on palju. Selline supp aitab mitte ainult mitmekesistada oma igapäevast toitumist, andes fantaasiale vabad käed, vaid ka tõeliselt rahuldava ja tervisliku roa.
Juhised
Samm 1
Kreem tomatisupist
Sa vajad:
- pool kilo kartuleid;
- poolteist kilogrammi tomateid;
- 2-3 porgandit;
- üks tšillipipar;
- üks paprika;
- sibula pea;
- 50 g sellerit;
- 50-100 g krutoonid;
- supilusikatäis oliiviõli;
- basiilikuoks;
- sool pipar.
Koori tomatid, keetes neid keeva veega, seejärel lõika tükkideks ja eemalda seemned. Lõigake kõik köögiviljad, välja arvatud paprika, kuubikuteks, asetage need kastrulisse, lisage tomatid ja 500 ml vett. Kuumuta keemiseni, maitsesta soolaga ja hauta umbes pool tundi. Prae paprika praepannil, olles eelnevalt seemnetest puhastanud ja kuubikuteks lõiganud. Muutke valmis supp segisti abil homogeenseks massiks, lisage maitse järgi oliiviõli, pipart ja soola. Lõika tšillipipar väikesteks kuubikuteks ja lisa valmis segule. Serveeri koos krutoonide, hakitud basiiliku ja röstitud paprikakuubikutega.
2. samm
Peedipüreesupp
Sa vajad:
- kaks porgandit;
- kaks peeti;
- kaks kartulit;
- sibulapea;
- üks õun (eelistatavalt roheline);
- 2-3 küüslauguküünt;
- 150 g hapukoort;
- 300 g keefirit;
- oliiviõli;
- till;
- petersell;
- porrulauk;
- seller;
- Pruun suhkur;
- sool.
Eelnevalt keetke porgandist, sibulast, porrust, sellerist ja petersellist valmistatud köögiviljapuljong. Riivi porgand, lõika sibul ja kartul väikesteks kuubikuteks. Küpseta peete pärast fooliumisse panemist ahjus temperatuuril umbes 180 kraadi 20 minutist kuni poole tunnini. Hautage sibulaid oliiviõlis, lisage sellele porgandid ja keetke veel 5 minutit. Laadige keedetud puljongisse kartulid, eelnevalt tükeldatud peet ja sibul porgandiga ning keetke see pehmeks. Valmis segu vahustage segistiga, jahutage ja lisage maitse järgi soola, suhkrut ja valage keefir. Segage eelnevalt kooritud õun ja seemned ning lõigake tükkideks hapukoore ja kasutage segisti abil ka homogeenset segu. Maitseks paku jahutatult hapukoore õunakastmega.
3. samm
Lillkapsa kooresupp
Sa vajad:
- pool kilogrammi lillkapsast või brokolit;
- 150-200 g kanafilee;
- 100 g koort;
- 100 g rohelisi herneid;
- 2-3 küüslauguküünt;
- oliiviõli;
- sool pipar.
Lõika eelnevalt keedetud kanafilee väikesteks kuubikuteks. Keetke kapsas, lisades maitse järgi soola ja pipart, lisage filee ja peksake segistiga ühtlaseks massiks. Vala koor ja peksid segu uuesti läbi. Tükelda küüslauk, prae see kergelt oliiviõlis koos roheliste hernestega. Valage roog kaussidesse, lisades kaunistuseks küüslauguherned.
4. samm
Kartulisupp
Sa vajad:
- 5-6 tk kartulit;
- paar porrulauku;
- 150 g hapukoort;
- sool pipar.
Keeda eelnevalt kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartuleid ja porrulauku pool tundi liitris vees. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, seejärel vahusta blenderiga. Lisage segule hapukoor ja kuumutage tulel 3-5 minutit. Serveeri roog pärast maitsetaimedega kaunistamist.
5. samm
Seenepüreesupp
Sa vajad:
- pool kilo šampinjone;
- 2-3 sibulat;
- 2-3 porgandit;
- 2-3 küüslauguküünt;
- klaas valget veini;
- mõned tüümianioksad;
- pool klaasi koort;
- oliiviõli;
- pipar, sool.
Eelnevalt keetke puljong ühest või kahest porgandist. Lõika sibul rõngasteks ja prae oliiviõlis. Haki ülejäänud porgandid, seened ja küüslauk vaheldumisi ning hauta potis tasasel tulel pidevalt segades. Seejärel lisage vein koos tüümianiga ja keetke. Järgmisena valage keedetud puljong, lisage maitse järgi sibul, sool ja pipar ning keetke kuni aurustumiseni. Jahvata valmis supp segistiga, lisa koor ja kuumuta uuesti. Serveeri suppi vastavalt maitserohelisele.
6. samm
Suitsukala kõrvitsasupp
Sa vajad:
- pool kilo kõrvitsat;
- pool kilo kuumsuitsukala;
- 2-3 kartulit;
- 1-2 porgandit;
- üks sibul;
- 2 tomatit;
- klaas koort;
- kõrvitsaseemneõli;
- sool pipar.
Lõika kooritud kõrvits, kartul, sibul ja porgand kuubikuteks, küpseta 5-10 minutit tasasel tulel. Eemaldage tomatite koor, pärast keeva veega valamist lõigake ja koorige. Järgmisena jagage kala kaheks osaks, eemaldage luud. Haki üks osa, lõika teine tükkideks. Lisage keedetud köögiviljadele tomatid ja tükeldatud kala, peksake segistiga ühtlaseks massiks. Lisa koor, vahusta uuesti ja kuumuta veel 3-5 minutit. Lisage maitse järgi soola ja pipart, pisut kõrvitsaseemneõli ja laske veel 5-10 minutit tõmmata. Segage valmis roog, valage plaatidesse, kaunistage kala ja ürtide tükkidega.
7. samm
Spargelkreemi supp
Sa vajad:
- pool kilo sparglit;
- 500 ml vett;
- 2 tk kartulit;
- paar porrulauku;
- paar haru safranit;
- 100 g kreemjat mala;
- 2 klaasi koort;
- sool pipar.
Tükeldage spargel, kartul ja pestud porrulauk. Hauta potis tasasel tulel pärast või, porru sulatamist, seejärel lisa safranikeed ja kartul. 10-15 minuti pärast valage vesi ja lisage spargel, keetke veel 10 minutit pärast keetmist. Peksake valmistatud supi sisu segistiga, seejärel valage koor ja peksake uuesti, lisades maitse järgi soola ja pipart.
