Köögiviljad sisaldavad palju toitaineid, sealhulgas mitte ainult vitamiine ja mineraale, vaid ka kiudaineid. Neid saab hõlpsalt ja kiiresti valmistada ning keha imeb suurepäraselt. Lisaks ei ole köögiviljatoidud lihtsalt asendatavad sportlikus toitumises, kiire või taimetoidu ajal. Köögiviljatoidud on suurepärane alternatiiv suvel kergemale igapäevasele dieedile.
Juhised
Samm 1
Grillitud köögiviljad seentega
Sa vajad:
- 5-6 suvikõrvitsat;
- 2-3 maisi kõrva;
- 2 magusat paprikat;
- 350 g šampinjone või muid röstimiseks sobivaid seeni;
- pool klaasi taimeõli;
- rohelised;
- sool.
Eelnevalt leotage maisi 15-20 minutit vees, seejärel kuivatage. Ühendage hakitud ürdid õli ja soolaga. Lõika suvikõrvits ja paprika pikuti pooleks, seejärel pintselda kõik köögiviljad ürdi-õli seguga ja grilli pehmeks. Roogi saate serveerida värsketel salatilehtedel.
2. samm
Baklazaan hapukoores
Sa vajad:
- 2-3 tükki baklažaani;
- klaas hapukoort;
- supilusikatäis nisujahu;
- 2-3 supilusikatäit taimeõli;
- rohelised;
- sool pipar.
Lõika baklažaan viiludeks ja vala üle keeva veega. Maitsesta neid maitse järgi pipra ja soolaga, rulli jahus ja prae kergelt taimeõlis. Aseta viilud küpsetusnõusse, kõige peale hapukoor ja küpseta 180 kraadi juures vähemalt 30 minutit. Piserdage valmis tassi peterselli või tilliga ja serveerige.
3. samm
Köögiviljad piimakastmes
Sa vajad:
- 100 g rooskapsast;
- 100 g lillkapsast;
- 50 g rohelisi ube;
- 50 g rohelisi hernesid (jäätis);
- 50 g porgandeid;
- 400 ml piima;
- 2 tl jahu;
- 1 tl Sahara;
- rohelised;
- sool.
Lammutage lillkapsas õisikuteks ja lõigake porgandid viiludeks ning ühendage ülejäänud köögiviljadega. Põruta kergelt või hauta seda kõike väheses vees. Piimakastme valmistamiseks keetke piim ja lisage pidevalt segades ettevaatlikult jahu. Keeda segu paksuks. Seejärel maitsesta köögiviljad valmistatud kastmega, lisades maitse järgi suhkrut ja soola, lase keema tõusta ja kuumuta tasasel tulel veel 3-4 minutit. Kaunista valmis roog peeneks hakitud ürtidega.
4. samm
"Lobio" punastest ubadest
Sa vajad:
- 450 g punaseid ube;
- 1 tükk paprika punast pipart;
- 2 sibulapead;
- 2 küüslauguküünt;
- 2 tl kuivatatud jahvatatud tüümian;
- 1/3 tassi päevalilleõli;
- 2-3 spl. punase veini äädikas;
- cilantro;
- sool pipar.
Esmalt loputage ja sorteerige oad, keetke need väheses vees pehmeks ja eemaldage tulelt. Tühjendage puljong eraldi anumasse. Tükelda sibul peeneks, hauta päevalilleõlis kuldpruuniks, lisa seejärel oadesse ja sega. Haki paprika jämedalt, purusta küüslauk, haki cilantro ja lisa see kõik koos soola, pipra, tüümiani ja äädikaga oadele. Segage valmis segu. Kui see osutub "kuivaks", lisage pärast ubade keetmist järelejäänud puljong.
5. samm
Küpsetatud baklažaan juustuga
Sa vajad:
- 2-3 tükki baklažaani;
- 4 tk tomatit;
- 200 g kõva juustu;
- basiilik;
- küüslauk;
- sool.
Lõika baklazaanid viiludeks, ilma et neid läbi lõikaks, pintselda lõigatud kohad soola, hakitud või kuivatatud basiiliku ja hakitud küüslauguga. Lõika tomatid viiludeks ja juust plastikuteks. Lisage viiludele juust ja tomativiil. Keera iga baklažaan fooliumisse ja küpseta 180–200 kraadi juures pool tundi. Seejärel avage foolium ja küpsetage veel 10-15 minutit.
6. samm
Lillkapsas ahjus
Sa vajad:
- 1 kg lillkapsast;
- 2 sibulapead;
- 200 g kõva juustu;
- klaas piima;
- 50g võid;
- 2 spl. jahu;
- rohelised;
- pipar, sool.
Lammutage lillkapsas õisikuteks, keetke keeva veega või keetke pooleks. Haki sibul peeneks, prae kuldpruuniks, järk-järgult jahu lisades, sega. Lisage klaas piima, maitsestage maitse järgi soola ja pipraga ning keetke. Pange kapsas küpsetusnõusse, ülevalt piimakastmega. Piserdage valmis segu juustuga ja küpsetage pool tundi ahjus temperatuuril mitte üle 200 kraadi. Kaunista valmis pajaroog ülaosaga ürtidega.
7. samm
Praetud kirsstomatid
Sa vajad:
- 500 g kirsstomateid;
- 2 küüslaugupead;
- st.l. oliiviõli;
- sool pipar.
Lõika "Cherry" pooleks, lisage neile nuga või küüslaugupressiga purustatud küüslauk ja oliiviõli, maitse järgi soola ja pipart, saatke see kõik pooleks tunniks 180 kraadi juurde ahju küpsetama.
8. samm
Korea kapsas
Sa vajad:
- kapsa kahvlid;
- 2 tükki porgandit;
- 1 peet;
- küüslaugupea;
- loorberileht;
- pipraterad;
- 1 arvuti. punane pipar;
- liiter vett;
- 2 spl. l. sool;
- klaas suhkrut;
- klaas õunasiidri äädikat;
- pool klaasi taimeõli.
Haki kapsas jämedalt ja aseta kiht ettevalmistatud anumasse, näiteks purki. Pange teise kihiga peal tükeldatud küüslauguküüned. Järgmised kihid on riivitud porgandid ja peet, seejärel pange kiht pipart ja korrake kõiki eelmisi kihte uuesti. Soolvee valmistamiseks lisage liitri vette suhkur, sool, õunasiidriäädikas ja taimeõli, keetke ja valage köögiviljadele, lisades pipraterad ja loorberileht. Nõuda segu toatemperatuuril soolvees 2-3 päeva, seejärel pange see veel üheks päevaks külmkappi. Valmis roog tarbige 3-5 päeva jooksul.
9. samm
Porgandi- ja õunapannkoogid
Sa vajad:
- pool kilo õunu;
- 250 g porgandeid;
- 2 muna;
- 50 g suhkrut;
- 50 g nisujahu;
- Art. l. taimeõli;
- sool.
Riivi porgandid peene riiviga. Lõigake õunad südamikuga ja riivige need jämeda riiviga. Eraldi anumas peksake munad suhkruga, kuni moodustub paks vaht, ja valage need porganditele ja õuntele. Segage, lisades homogeense massi saamiseks järk-järgult jahu. Vormi saadud tainast pannkoogid, pannes need vaheldumisi eelkuumutatud pannile taimeõliga. Prae tasasel tulel kuldpruuniks. Valmis roogi võib maitsestada hapukoore, moosi või siirupiga või piserdada tuhksuhkruga.
10. samm
Roheline kartulipuder hernestega
Sa vajad:
- 4 tk kartulit;
- 250 g rohelisi herneid;
- 50 g võid;
- rohelised;
- sool.
Keeda eelnevalt kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartuleid 7–10 minutit. Lisage sellele rohelised herned ja keetke veel 5 minutit. Tühjendage vesi, lisage kartulitele ja hernestele või ja segage segistiga ühtlaseks massiks. Kaunista valmis püree ürtide või herneste ülejäägiga ja serveeri.
