Traditsioon ravida restoranikülastajaid koka kiitusega tuli Venemaale suhteliselt hiljuti. Ja mitte kõik ei tea täpselt, millal selle saate, ja mida selleks teha tuleb.
Millega seda süüakse?
Idee ravida kliente tellimust oodates millegi maitsvaga sündis Euroopas umbes pool sajandit tagasi. Kokkade kompliment on tänapäeval luksusrestoranides peaaegu kohustuslik. Kuid Venemaal on selle kasutuselevõtt muutlikum. Sageli tehakse kompliment sisse ainult restorani omaniku palvel. Samal ajal võtavad lihtsamad asutused sageli komplimendi idee kasutusele. Lõppude lõpuks saate nii väljendada austust külastajate vastu, anda oma kohvikule klientide silmis kõrgem staatus.
Kõige sagedamini on kompliment väike ports firmarooga, uus menüü või midagi muud, mis rõhutab tellitud toidu maitset. See võib olla viil juustu veiniks, pähkleid õlleks, minikooki kohvi jaoks või pisikest tassi suppi. Viimasel juhul juhib administratsioon klientide tähelepanu sageli ebatavalistele või ebapopulaarsetele menüüelementidele. Teine võimalus on külalise isu kiita komplimentidega. Seejärel on osa aperitiivist koka sõnum.
Miljon põhjust
Sageli võite kokalt komplimendi saada, tellides roa, mida on keeruline valmistada. Siis tuleb külastajal paratamatult kaua oodata, kuni toit lauale ilmub, ja kelner rõõmustab teda tasuta suupistetega. See võimaldab teil hoida külalise tähelepanu ja mitte lasta tal tellimust oodates igavleda. Eriti kui kokal on oskus mõne minutiga midagi erilist ja muljetavaldavat valmistada. Samuti austab hea restorani administratsioon klienti kindlasti kindlasti, kui ta tellib midagi kallist.
Sageli on restoranides ja kohvikutes komplimente lastega külastajatele. Et täiskasvanud saaksid lõõgastuda, pakutakse nende järglastele mahla või puuvilju, millel on armas kaunistus või mänguasi. Portsjonid jäävad aga ka pisikeseks - muidu sööb laps enne tähtaega ära.
Isegi turistiklassi kohvikud toovad neilt banketti tellides sortimenti sageli komplimendi - aastapäeva, pulmi, uusaasta korporatiivpidu. Nendel juhtudel pole kompliment suure tõenäosusega signatuurroog, vaid pudel veini või puuviljakorv.
Mõnikord võib komplimendi saada lihtsalt selleks, et tulla õhtusöögile kindlal kuupäeval - ettevõtte sünnipäeval, 8. märtsil, sõbrapäeval jne.
Maitsev "vabandust"
Lõpuks võib söögi lõpus serveerida koka komplimenti. Esiteks, kui asutusel on selline traditsioon. Näiteks võib külalisele koos arvega tuua väikese osa nõrka likööri, käsitsi valmistatud komme jne. Samamoodi saab administratsioon külastajale tänu avaldada kalli tellimuse eest. Isegi ketikohvikud tutvustavad üha enam üsna sümboolseid komplimente - šokolaaditahvlit või logoga nätsu.
Teiseks on kompliment sageli viis külalise võimalike ebamugavuste pärast vabandamiseks. Need võivad olla nii kelnerite loidus kui ka ebakvaliteetne roog.
