Seened on paljudes roogades asendamatud. Eriti hinnatud on metsaeksemplarid - valged, puravikud, piimaseened, voluškid, kukeseened ja paljud teised. Kuid enne kui lähete neid otsima, olles relvastatud suure korviga, peaksite välja selgitama, milliseid seeni saab koguda ja milliseid on kõige parem metsa jätta.
Juhised
Samm 1
Enne metsa minekut peavad algajad seenekorjajad välja selgitama, kuidas söödavad seened välja näevad. Soovitav on näha neid mitte pildil, vaid tegelikkuses. Paluge sellel äril kogenud sõbral näidata teile tõelisi puravikke ja puravikke ning ideaalis - võtta teid "vaiksele jahile" kaasa. Pange tähele, et teatud piirkondades leidub ainult teatud tüüpi seeni. Näiteks kasemetsas on arvatavasti russula ja puravik ning männirebanes - seened. Pidage meeles seenekohti - järgmisel hooajal ootab teid nendel maadel uus saak.
2. samm
Olles leidnud endale tuttava seeneperekonna, vaadake lähemalt suuremaid isendeid. Kui sellisest seenest leitakse usse, tähendab see, et see on söödav. Ussid mürgiseid liike ei puutu.
3. samm
Kogenematutel seenekorjajatel on parem keskenduda toruseente - valgete, puravike, puravike, puravike - kogumisele. Enamik neist liigitatakse söödavateks. Lamellliikidega on keerulisem - paljudel neist on kaksikud väga sarnased. Näiteks on lisaks maitsvatele seentele vale seeni ja mõned kärnkonnad meenutavad üllatuslikult seeni või russulat.
4. samm
Tinglikult söödavad seened on parem jätta metsa. Kuure, lehmalaudu, valui ja viiuleid tuleb enne küpsetamist pikka aega leotada ja seejärel mitmes vees keeta. Ilma nende protseduurideta on selliseid seeni lihtne mürgitada.
5. samm
Kogenud "vaiksed jahimehed" soovitavad teil pöörata erilist tähelepanu valgetele ja rohekatele seentele - see on kärnkonnale tüüpiline värv. Erandiks on kärbseseen. Kuid see ere seen ei lange tõenäoliselt korvi, see on liiga märgatav. Pange tähele, et lisaks punasele on olemas ka hallikasrohelised isendid, millel on samad valged punktid.
6. samm
Ärge usaldage selliseid rahvapäraseid meetodeid nagu seene murdmine, selle nuusutamine ja vaatamine. Vanaraua tumenemisel pole mingit pistmist konkreetse isendi toksilisuse astmega. Ja igal juhul ärge maitske kahtlasi seeni. Söödamatud seened pole alati kibedad - näiteks on eriti ohtlik kahvatu kärbseseen meeldiva magusa maitsega. Sellisel juhul piisab tõsise mürgistuse saamiseks poolest sellise seene korgist.
