Tegelikult on paprika pärismaine Ameerikas. Täpsemalt Mehhikost, kust 1493. aastal toodi tema seemned Hispaaniasse. Hispaaniast levis see Euroopasse, seejärel Türki ja tuli meile Bulgaariast.
Mehhikost Bulgaaria kaudu
Bulgaarias aretati suureviljalisi magusaid paprika sorte. Mehhikost eksporditud looduslikku pipart kasutati ravimina ja see ei olnud piisavalt magus. Seetõttu hakkasid Bulgaaria aretajad aretama magusat sorti, mis neil ka õnnestus. Ja seda imporditi meile nõukogude ajal suurtes kogustes ainult Bulgaariast, nii värskelt kui ka konserveeritult. Sellest ajast alates nimetatakse maitsvat magusat pipart meie riigis bulgaariaks. Kuid tänapäeval kasvatatakse neid köögivilju kogu maailmas. Lõviosa neist asub endiselt Mehhikos - seal on maailma suurimad magusate paprikate istandused.
Paprika on perekonna Capsicum üheaastase ürdi vili. Vilja välimus on suur kaun. Sõltuvalt küpsusastmest ja sordist võib köögivilja värv olla tumeroheline kuni tumepunane.
Magususe saladus
See ületab sidruni C-vitamiini sisalduse poolest. Pealegi on paprikates sisalduval askorbiinhappel antihistamiinsed omadused. Rikas kõigi B-rühma, karoteeni, kaaliumi, naatriumi, väävli, raua, fosfori, kloori, kaltsiumi ja räni esindajate poolest. See sisaldab ka eeterlikke õlisid, lämmastikühendeid ja suhkruid. Ja väga vähe kapsatsiini. Spetsiaalne aine kapsaitsiin muudab teised paprikaperekonna liikmed kuumaks ja kibedaks. Ja paprika selle minimaalne kogus, seetõttu on see magus.
Mango ja pipra puuvili
Muide, ainult siin nimetame me Bulgaaria magusat pipart. Bulgaarias endas nimetatakse seda magusaks. Ameerikas - lihtsalt pipar, mõnikord lisades värvi epiteete (roheline, punane, kollane). Mõnes piirkonnas (Pennsylvania, Ohio) on see tuntud kui "mango". Mitte ainult erakordse magususe tõttu. Ainult et kui ameeriklased olid mangod saadaval ainult konservidena. Seetõttu nimetatakse seda kõiki köögiviljakonserve, isegi paprikaid, mida seal traditsiooniliselt süüakse marineeritud kujul. Austraalias ja Uus-Meremaal nimetatakse paprikaid paprikaks.
Euroopas on kõige levinum nimi paprika. See on köögivilja enda nimi ja sellest valmistatud maitseaine. Paprika nimele lisatakse sageli ka värvi. Nii et paprikamaitseaine on kollane, roheline ja oranž. Taanis märgitakse paprika magusust nimes - pipar-puuvili. Costa Ricas nimetatakse seda ka magusaks paprikaks või magusaks tšilliks. Brasiilias on suur pipar. Kuid egiptlased nimetavad seda paprikate erinevast värvist hoolimata eranditult roheliseks paprikaks.
