Venemaal nimetatakse kirsiploomi kirsiploomiks, Lääne-Euroopas - mirabelliks ja Kaukaasias - priskeks ploomiks. Sageli aretatakse seda mitte ainult viljapuuna, vaid ka ilupuuna. Miks kutsutakse tervislikku ja maitsvat kirsiploomi nii ja mis on kurikuulus leviv ploom?
Levinud puu
Kaukaaslased nimetavad kirsiploomi laotatud ploomiks selle puu kuju tõttu, mille okstel on tõesti veidi laialivalguv kuju, mis annab kirsiploomikroonile erakordse sära. Lisaks Venemaale kasvab kirsiploom Balkani poolsaarel, Kaukaasias, Väike-Aasias, Iraanis, samuti Kopet-Dagi, Tien Shani ja Pamiir-Alai mägedes. Hõljunud ploom kasvab kõige paremini ja annab viljakatel jõemuldadel rikkalikku saaki. Mõnes külas hinnatakse eriti kummi, mis kogutakse kirsiploomi koorest ja näritakse köha pehmendamiseks.
Laotatud ploom paljuneb võrsetena hästi ja võib elada umbes 120 aastat. Kirsiploomiviljades on palju suhkrut, happeid, pektiini aineid, samuti C-vitamiini ja provitamiini A. Neid süüakse toorelt või maitsvaid moose, neist keedetakse hoidiseid ja kompotte. Ka tugev tumepunane kirsiploomipuit ei jää jõude - sellest valmistatakse väikesi treimis- ja tisleritooted. Dekoratiivse haljastusena kasutatakse sageli laialivalguvaid ploomipuid - eriti dekoratiivse väljanägemisega on punaseleheline kirsiploom, mis kasvab Ukrainas, Kaukaasias, Krimmis ja Kesk-Aasias.
Kirsiploomi omadused
Väliselt näeb priske ploom välja nagu Rosaceae sugukonna mitmetüveline puu, millel on laiuv võra. Kirsiploomipuud ulatuvad sageli 10–15 meetri kõrguseks. Pritsunud ploomi küpsed viljad on rohelise, tumelilla või roosa värvusega ning nende seemneid on viljalihast raske eraldada. Kirsiploomipuu viljade hapu või magushapu maitse annavad koostises õun- ja sidrunhapped, samuti suhkur, mille kogus jääb vahemikku 4,2–9,9%. Ka pritsitud ploomi viljade koostises on lämmastikku, mineraale ja parkaineid.
Kirsiploomides sisalduvad pektiinid võimaldavad seda kasutada aromaatse kuldse tarretise valmistamiseks. Lisaks sellele kasutatakse seda sageli veinide, likööride, karastusjookide valmistamiseks ning seda kasutatakse laialdaselt ka toiduvalmistamisel - näiteks Gruusias on tkemali (kohalik kirsiploomide sort) väga populaarne. Laotatud ploomi viljad, keedetud ja läbi sõela hõõrutud, on tooraineks lavašikookide valmistamiseks, mida rahvameditsiinis kasutatakse skorbuudi jaoks. Kirsiploom on ennast hästi tõestanud ka haavade paranemise vahendina - selle veega ja väikeses koguses kamperiga lahjendatud mahl sobib suurepäraselt haavade jaoks, mis ei parane hästi.
