Pulgad on idamaise eine asendamatu lauatribuut. Söömispulgadega söömine on kunst ning sellel on oma ajalugu ja reeglid. Pulgad täidavad lisaks esteetilisele funktsioonile ka hügieenilist funktsiooni, nende kasutamine hõlmab seedetrakti organitega seotud palmi teatud lihaseid.
Söögipulgad on Ida-Aasias traditsiooniline toidu söömise viis. Seda söögiriistu kasutatakse peamiselt Jaapanis, Hiinas, Koreas, Tais ja Vietnamis. Pulkade valmistamiseks kasutatakse traditsioonilisi materjale: puit, elevandiluust, metall, plast. On teada, et Vana-Hiina keiserlik kohus kasutas toidus mürgi, nimelt arseeni, võimaliku esinemise tuvastamiseks hõbepulki. Söömispulgadega söömise traditsioon tekkis Hiinas umbes 3 tuhat aastat tagasi. On legend, et selle meetodi leiutas leidlik keiser nimega Yu Suur, kes sai seega liha kuumast potist. Hiinas olid levinud erinevad materjalid, vaesed sõid odavaid, halva kvaliteediga puupulki, mis võisid killustuda. Siit tekkis traditsioon pulkade lõhestamisel, et neid omavahel kokku hõõruda, Hiinast tulid pulgad Jaapanisse, kus neid hakati valmistama bambusest ja need polnud kaks eraldi pulka, vaid mingi tangid, hiljem jagati need laiali. Ainult aristokraatia esindajad söövad söögipulkadega, tavalised inimesed söövad kätega. Metallpulgad on kasutusel ainult Koreas, peamiselt on need valmistatud roostevabast terasest. Ida elanike sõnul pole söögipulkadega söömine mitte ainult mugav, vaid ka kasulik ka kehale. Esiteks töötavad peopesa lihased ja näärmed, mis on närvilõpmetega ühendatud seedeelunditega. Nende pidev treenimine aitab seedimisprotsessi kiirendada ja parandada keha tervist. Teiseks arendab söögipulkadega söömise tehnika peenmotoorikat, nii et seda õpetatakse imikueast alates. Jaapanlased usuvad, et lapsed, kes hakkasid selle seadmega võimalikult varakult sööma, on vaimses ja füüsilises arengus kaaslastest ees, kasutades traditsioonilisi Euroopa seadmeid. Nagu kõigil idamaade inimestel, on ka pulkadel püha tähendus, on see omamoodi sümbol. Näiteks on kombeks anda noorpaaridele paar pulka. See kingitus sümboliseerib nende lahutamatust ja vaimset lähedust. Samuti toimub rituaal Esimeste pulkade korraldamine, mis peetakse lapse 100-aastasel sünniaastapäeval. Sugulaste osavõtul peetakse spetsiaalne tseremoonia, mille käigus antakse lapsele söögipulkade abil riisi maitsta, söögipulkade abil ei sööta ainult tahket toitu, vaid isegi Tais eriti levinud suppe ja nuudleid. On olemas spetsiaalne söögipulkade kasutamise etikett, mille järgimisel saate seadet mitte ainult õigesti hoida, vaid ka teatud kavatsusi või mõtteid väljendada. Näiteks peetakse halbaks vormiks lauale söögipulkadega paugutamist, lauale või taldrikule "joonistamist", parimate otsimiseks toidutükkide sorteerimist, toitude pulgadele pistmist, lakkumist. Suurim solvang on pulkade toidu sisse pistmine, kuna idarahvas seostab seda mälestusega, kuna seda võrreldakse pärast sugulaste surma asetatud viirukipulkadega. Lisaks ei tohiks te rusikas söögipulki näpistada, kuna see žest on agressiivne ja seda saab tõlgendada kui ohtu. Söögipulgad leiavad pidevalt järgijaid ka teistel planeedi piirkondadel. Seega on võimalus lisaks idamaise kultuuriga ühinemisele ja eksootiliste toitude maitsmisele ka imbuda tõelise idamaise kannatlikkuse ja rahuga. Seadme õigesti hoidmiseks õppimiseks peab harjumatu eurooplane kulutama palju jõupingutusi.
