Kohv on üks iidsemaid jooke, mida inimkond tunneb. Lähis-Idas on see juba iidsetest aegadest alates purjus olnud. Seetõttu pole täpselt teada, kus selle taime praetud teri esimest korda tarbima hakati. Kuid selle skoori kohta on üsna usutavad teooriad.
Oromorahvad - kohvi pioneerid
Enamiku eelduste kohaselt märkasid Oromo iidsed rahvad, kes elasid kaasaegse Etioopia alal, esimesena, et kohvioadest valmistatud joogil on kosutav toime. Kui jah, siis võib Etioopiat pidada kohvi sünnikohaks, nagu arvavad enamik lõhnava joogi armastajaid. Tõsi, selle kohta pole otseseid tõendeid.
Kuid on üks ilus legend, mille järgi umbes 850. aasta paiku avastas karjane Caldim kohvi imelised omadused ja jagas seda oma hõimukaaslastega. Kuid kuna legend ilmus alles 17. sajandil, peavad paljud uurijad seda pigem eeposeks kui isegi enam-vähem usaldusväärseks ajalooliseks tõendiks. Lisaks pole tõendeid Caldimi olemasolu kohta.
Kohvi laiali ajamine
Pärast Etioopiat hakati kohvi jooma ka teistes riikides: esimesena võtsid selle traditsiooni vastu Egiptus ja Jeemen. Jeemeni kloostritest pärit sufid, nagu kroonikad tunnistavad, olid juba joodikud. Varsti levib kohv kogu Lähis- ja Lähis-Idas. Seal proovisid Euroopa kaupmehed seda kõigepealt, pärast mida jõudis jook kõigepealt Lääne-Euroopasse ja levis seejärel kiiresti kogu maailmas.
Tänapäeval kasvatatakse kohvi kogu maailmas. Selle sortide järgi on see jagatud kolmeks peamiseks geograafiliseks tsooniks: Aafrika, Aasia ja Ameerika.
Kohvi valmistamise ajalugu
Kohvikultuuri arengu koidikul valmistati jook hoopis teistmoodi kui tänapäeval. Kohvioade kest kuivatati ja tehti seejärel keetmine. Siis tuli kellelgi pähe seda koort kergelt praadida, nii et maitse oleks rikkalikum. Võib-olla juhtus see juhuslikult: keegi lihtsalt kiirustas kohvi kuivatama, kuid kuumadel kividel oleks pidanud asi kiiremini minema. Nii et koos kuivatamisega tuli maailma ka kohvi röstimise traditsioon.
Sellest hoolimata polnud pruulimiskultuur kaugeltki tänapäevane: joogi valmistamiseks valati kohvioadest kuivatatud ja praetud sooled vette ning keedeti umbes pool tundi.
Kohv Euroopas
Euroopas kasutati kohvi muu hulgas ravimina. Usuti, et see aitab seedehäirete ja peavalude korral. Naistel arvas mõned arstid, et kohv aitab tervendada bluusi ja "deemonit peas". Mõnes Euroopa riigis oli kohv laialt levinud, samas kui teistes peeti seda samal ajal kahjulikuks ja "deemonlikuks" joogiks. Mõned preestrid olid veendunud, et islamiusu vaim tungib inimesesse koos kohviga.
Kristlaste vaimulike seas oli ka selle joogi tõelisi pooldajaid. Niisiis leiutasid cappuccino just kaputšiinide mungad, kes tulid kõigepealt mõttele piima vahustada kuuma auruga, et saada kohvi poolt nii armastatud vahtu. armukesed üle kogu maailma tänapäeval.
