Enne kui saate teada, kui ohtlik on hallitus inimese kehale, peate mõistma, mis hallitus on. Hallitus on mikroskoopiliste seente eriliik, mis paljuneb erinevatel toodetel (nii loomsel kui ka taimsel päritolul). Teadlased loendavad tohutult palju nende seente sorte (10 000 kuni 300 000).
Mis on hallitus
Hallitus erineb bakteritest ja pärmist selle poolest, et see koosneb suuremast arvust rakkudest. Need rakud moodustavad pikendatud filamendid, mida nimetatakse hüüfideks. Hüüfid, põimudes üksteisega, loovad seeneniidistiku. Eosed asuvad mõne hüüfi otstes. Just eosed määravad hallituse varju. Eosed levivad õhus, nagu taimeseemned tuule käes. Hallitusseenedega kaasnevad sageli erinevad bakterid.
On teada, et teatud tüüpi hallitus võib põhjustada allergiat, hingamisprobleeme, mitmesuguseid hingamisteede haigusi, eritingimustel võib hallitus vabastada inimorganismile mürgiseid ja mürgiseid aineid.
Kas peaksite sööma hallitanud toitu isegi siis, kui selle ära lõigate? Selleks peate teadma, mis juhtub tootega, millele vorm on moodustatud.
Peate mõistma, et hallitus pole ainult toidu pinnal. Hallid ja rohelised kohevad täpid leival, makaronid, juustudel õitsevad valged, puuviljadel sametised ringid - see on vaid väike osa jäämäest. Kui hallitus näib olevat rikkalik, on see levinud sügavale toidusse.
Mikrotoksiinid
Kõige ohtlikumad mikrotoksiinide tüübid on need, mis ilmuvad teradel ja pähklitel, kuid need võivad ilmneda ka viinamarjadest, sellerist jne. Tuntud mikrotoksiinidest kõige ohtlikumad tunnevad teadlased aflatoksiini ära. Ja statistika näitab, et enam kui 25% maailma põllukultuuridest on saastunud inimese tervisele ohtlike toksiinitüüpidega.
Arvatakse, et aflatoksiinid võivad inimese kehas põhjustada vähki. Neid leidub kõige sagedamini teradel või maapähklitel. Toksikoloogid kogu maailmas tegelevad loomasööda ja aflotoksikoosist põhjustatud toodete saastumise vältimisega.
Samuti on tervislik hallitus. Seda kasutatakse juustu tootmisel. Näiteks maailmakuulsad sinise hallitusega juustud Roquefort, Stilton, Gorganzola saadakse Penicillium roqueforti eoste sissetoomisega. Seda tüüpi hallitus on inimeste tervisele täiesti ohutu.
Kas on okei süüa hallitusega saastunud toodet?
Kui termiliselt töödeldud tootel (liha, linnuliha, keeduvorst) on tekkinud hallitus, tuleb need tooted minema visata. Lisaks hallitusele endale võivad seal tekkida mitmesugused patogeensed bakterid.
Samuti peaksite selle ära viskama, kui hallitus ilmub marjadele, jogurtitele ja hapukoorele, hoidistele ja moosile, pehmele juustule, kodujuustule, maapähklivõile, kaunviljadele, leivale, küpsetistele, seentele.
Kõvast juustust või kõvadest puuviljadest / köögiviljadest saate hallituse (vähemalt 3 cm toodet) lõigata. Kõigil muudel juhtudel on parem hoiduda riknenud toitude söömisest.
