Pikka aega on inimesed mõelnud, kuidas kaitsta toitu riknemise eest. See küsimus muutus eriti teravaks, kui tekkis vajadus luua reservid pikkadele kampaaniatele sõjavägede jaoks, samuti ekspeditsioonideks planeedi kaugematesse paikadesse. Selle probleemi lahenduseks oli konservide ja konservide konservide leiutamine.
Kuidas konserveerimismeetod tekkis?
18. sajandi lõpus otsustas Napoleon Bonaparte Euroopa vallutada. Kavandatud vallutamiskampaaniad nõudsid uusi võimalusi toidu säilitamiseks. Ja siis teatas Napoleon, et kes leiab viisi, kuidas toitu pikka aega värskena hoida, saab kindla rahalise preemia.
Paljud eksperdid mõtisklesid selle küsimuse üle, kuid kõige edukam oli kondiitritoodete kokk ja peakokk Nicolas François Apper. Ta jõudis ideele, et kui toit pannakse õhukindlasse pakendisse ja seejärel kuumtöödeldakse, siis saab neid säilitada väga kaua.
Hüpotees osutus õigeks. Upperi pakutud meetodil valmistatud tooteid hoiti pikka aega ja pärast avamist osutusid mitte ainult tarbimiseks sobivad, vaid ka väga kvaliteetsed. Toidu hoidmiseks kasutas Upper keraamilisi või klaaspurke, mis olid hermeetiliselt suletud. Ülemise leiutatud konserveerimismeetod päästis Napoleoni armee sõdurid paljudest sõjakäikudel tekkinud toidu valmistamise probleemidest.
Aastal 1809 määras Napoleon Upperile rahalise preemia ja andis talle tiitli "Inimkonna heategija".
Plekkpurgi leiutamine
Seejärel parandas inglane Peter Durand Upperi leiutist. Aastal 1810 patenteeris ta enda disainitud purgid. Sellised konteinerid konservide hoidmiseks olid palju mugavamad kui klaasist ja keraamilised anumad.
Muidugi olid esimesed purgid välimuselt oluliselt erinevad tänapäevastest. Neil konteineritel olid väga paksud seinad; nende sisepind oli plekiga kaetud. Need tehti käsitsi ja purkide kaas polnud eriti mugav. Nad avasid sellised konservid haamri ja peitliga.
Aja jooksul sai Ameerikast konservitööstuse keskus. Seal hakati tootma spetsiaalseid masinaid, millel oli võimalik automatiseeritud viisil purke valmistada. Juba 19. sajandi teisel kümnendil toodeti Ameerika Ühendriikides massiliselt kala- ja puuviljakonserve. Just siin sai plekkpurk oma tuttava välimuse, mis on tänapäeval kõigile tuttav.
Huvitav on see, et ameeriklased mõtlesid konserviavaja leiutada alles 19. sajandi keskel.
Aastal 1870 ilmus Venemaale esimene konservitehas. Ta tootis mitut tüüpi konserve, mis olid mõeldud armee vajadustele. Praetud veiseliha, puder ja konservidega suletud hernestega liha olid tarbijate seas väga populaarsed.
