Mälestusöömaja 9. päeval pärast surma korraldavad lahkunu lähedased traditsiooniliselt lahkunu majas. 40. päeval mälestamist peetakse kohustuslikuks. Kõige hoolikamalt valmistatakse ette 40 päeva pikkune mälestustabel. Lauale pannakse mälestuseks traditsioonilised toidud, mis võivad piirkonniti veidi erineda, kuid põhikomplekt on muutumatu - kutia, pannkoogid meega või pirukad, suupisted, sealhulgas kohustuslik keedetud muna. Esimese jaoks - liha koos lisandiga ja kompott.
Mälestusõhtusöögi traditsioonid 9. ja 40. päeval
Mälestuspäevadel on peamine palvetada lahkunu eest. Äsja lahkunud hinge puhkamiseks on vaja süüdata küünlad ja enne hommikuse jumalateenistuse algust esitada lähimas kirikus märkus surnu nimega. Kodus süüdatakse küünal või lamp. Selle kõrvale pannakse klaas vett ja tükk leiba. Parem on leib hiljem lindudele murendada.
Mälestusele neid ei kutsuta. Tulevad lahkunu sugulased, sõbrad ja kolleegid. Mälestus toimub lõuna ajal, kuid kui inimesed ei saa lõuna ajal tulla, lükatakse nad õhtusse. Mälestuseks saate valida ja valmistada mitu rooga. Kui pärast matuseid on tunda märkimisväärseid rahalisi raskusi, võite üheksandal päeval süüa teha kutya, pannkooke, kompotti, jagada almuseid, lapsi - maiustusi ja küpsiseid.
Neljakümnenda päeva mälestusõhtusööki peetakse kõige olulisemaks ja kohustuslikumaks. Sel päeval on oluline paluda lahkunu eest kõiki sõpru ja sugulasi. Broneeri selleks päevaks mälestuspalve. Andke kerjustele almuseid, lastele komme ja küpsiseid. Mälestusele kutsumine pole kombeks, kuid kui oodatakse paljusid inimesi ja mälestus toimub väljaspool kodu, informeerige sugulasi, kolleege, sõpru mälestusõhtusöögi ajast ja kohast.
Mälestusõhtusöögi traditsioonilised toidud
Kogu mälestamine algab palvega. Kõik, kes tulevad, peaksid maitsma kolme lusikat kutya. Kutia on keedetud täisteratoodetest (riis või nisu), millele on lisatud mett ja rosinaid. Õigeusu kaanonid alkoholi vastu. Kuid seda pakutakse kõige sagedamini. See võib olla konjak, viin ja magusad veinid, näiteks Cahors.
Pakutakse täiendavaid suupisteid. See võib olla külmlõiked, köögiviljad ja salatid, hapukurk. Serveerida tuleb pool keedetud munast. Serveeritud kala kastmega praetud või keedetud, heeringas. Sageli pakutakse praetud maksa või kotlette. Serveerida saab ka lihasalatit.
Esimesed kursused - borš, peet või omatehtud nuudlid kanapuljongis. Teiseks pakutakse guljašši või rösti koos lisandiga. Lisandiks võite valida kartulipüree, tatarpudru. Pilafi saab tellida. Traditsiooniliselt serveeritakse mälestuseks pannkooke meega. Kisseli võib asendada kompotiga.
Kui mälestus langeb paastumisse, on parem järgida traditsioone ja koostada menüü laenutatud roogadest. Kutiat pakutakse muutmata kujul, traditsiooniliselt nisust või riisist koos mee ja rosinatega. Valige külmad kalaroad, kalasalat, heeringas, kilud. Kalapirukad sobivad. Salatitest - vinegrett, seenesalatid. Igasugused marineeritud kurgid või värskete köögiviljade salatid.
Esimese jaoks - lahja borš, supp ubadest, läätsed, seened. Teiseks võite serveerida kartulit või nuudleid seentega, hautatud kartulit seentega, köögivilja pilafi. Lihakotlettide prototüübiks on kapsa- või porgandikotletid, seentega kartul. Lahjad pannkoogid või lahjad kuklid. Kissel või kompott.
Mis kõige tähtsam, ärge unustage mälestuse olemust. Neid hoitakse selleks, et tugevdada surnu eest palvetamise jõudu.
