Kandy on mesilaste talvine toit, mis on suhkrust ja meest koosnev tahke toit. See asetatakse taru pesitsusraamidele, põhja, emaka- ja ülekanderakkudele.
Juhised
Samm 1
Fondantkandi valmistamiseks valage üks liitrit vett emailkannu või konservikaussi. Pange pott tulele ja soojendage vesi temperatuurini 55 ° C. Sega pidevalt, lisa 2 kilogrammi roosuhkrut ja hauta 20 minutit tasasel tulel.
2. samm
Keemise ajal eemaldage vaht pinnalt ettevaatlikult ilma siirupit segamata. Veenduge, et tuli soojendab ühtlaselt kogu pannipõhja, vastasel juhul tekib servade ümber suhkrukoor, mis seejärel teradeks muutub.
3. samm
Määrake siirupi valmisolek. Selleks kasta sinna lusikas, mis kastab selle kohe külma vette. Kui siirup on paksenenud ja seda saab tainapalliks rullida, jätkake juhiste järgmisega. Juhul, kui siirup pärast külma veega kokkupuudet ei pakseneks, jätkake küpsetamist. Kui pall muutub veeretades rabedaks ja laguneb, on siirup üleküpsenud. Parandage see, lisades veidi vett ja keetes soovitud seisundini.
4. samm
Valmis siirupisse lisage 600 grammi vedelat mett. Vähendage kuumust madalale, nii et siirup keetmisel üle ei voola, kuna see keeb pärast mee lisamist.
5. samm
Keeda saadud segu 3 minutit. Seejärel valage see plekknõusse, laske sellel veidi jahtuda ja segage puidust spaatliga, kuni saate tainase valge sepiku. Seejärel kandke kandy klaasnõusse või puidust kasti, mille siseküljed on kaetud vahakihiga. Kata tihedalt vahaga immutatud paberiga.
6. samm
Valmistage kandy Scholzi toidumassiks. Selleks pange 500 grammi mett emailkattega pannile ja kuumutage temperatuurini, mis ei ületa 60 ° C. Niipea kui kõik kristallid lahustuvad, jahutage mett veidi ja alustage tuhksuhkru lisamist, segades segu pidevalt puulusikaga. Selle tulemusena peaks segu konsistents meenutama leivatainast.
7. samm
Puista tuhksuhkur lõikelauale ja aseta kandy selle peale. Sõtku "tainas" mitu korda. See peaks olema piisavalt paks ja mitte hägune teie kätes. Hoidke valmis kandy suletud pakendis.
