Kui hakkate sigu alles kasvatama, seisate peagi silmitsi loomade tapmise vajadusega. Tuleb märkida, et see on üsna keeruline asi ja seetõttu peaksite enne selle jätkamist hoolikalt uurima tapmise protseduuri. Parim on põrsas tappa spetsiaalselt varustatud tapamajades. Kuid saate seda protseduuri läbi viia kodus, oluline on ainult eeskirjade järgimine ja koha ettevalmistamine.
Vajalik
- - nuga;
- - köis;
- - riidest salvrätikud;
- - kraanikauss või ämber;
- - jootekinnitus;
- - vesi.
Juhised
Samm 1
Ärge söödake sead enne tapmist. Oodake kindlasti 10–12 tundi. Praegu põrsale toitu ei anta, kuid vett võib juua suurtes kogustes.
2. samm
Riputage siga püstiasendisse ja lööge ainult sel viisil. Tapmismeetodeid on mitu: võite noaga lõigata kaela põhja unearterid või torkida südamesse. Esimesel juhul hakkab rümp verest minema väga kiiresti. Kuid teisel juhul on soovitatav nuga auk kohe kuiva ja puhta lapiga sulgeda ning veri koguda alles enne korjuse lõikamise alustamist. Igal juhul tuleb põrsas piisavalt kaua peatada, et veri välja tuleks: mida vähem seda jääb, seda maitsvam on sealiha. Lisaks, kui sellest ei piisa verejooksuks, on sealiha kõlblikkusaeg palju lühem.
3. samm
Laulake harjased või koorige põrsas nahka. Sagedamini tehakse loomulikult ainult naha põhjalik laulmine. Harjased tuleb põletada kas spetsiaalse põleti või puhuriga ja seejärel kraapida noaga ülemine põlenud kiht. On vaja kasta sooja veega ja kraapida nahk ära, kuni sea rümp on puhas. Ainult see meetod tagab sealihast valmistatud searasva pehmuse.
4. samm
Lihunik rümp. Kõigepealt on vaja koguda verd rinnaõõnde. Samal ajal asetatakse sea korjuse alla kauss, kuhu veri voolab. Seejärel tuleb veretu rümba puhtast riidest salvrätikutega pühkida. Rümba sisemust ei pesta - see võib sea liha kiiresti rikkuda. Seejärel eemaldatakse rümbalt kõik siseküljed ja sel juhul loetakse protseduur täielikuks.
